來源：中國醫(yī)藥報

????? 伴隨著我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型和人口老齡化的趨勢,帶來食品業(yè)消費者收入的提升和對健康食品的不斷需求。這種變化,讓身處轉(zhuǎn)型中的食品企業(yè)向發(fā)展健康食品產(chǎn)業(yè)投入了更多的關(guān)注,并由此讓傳統(tǒng)食品企業(yè)找到了新的發(fā)展方向。

????? 新常態(tài)下食品企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型

????? 有數(shù)據(jù)表明,中國食品工業(yè)2014年總產(chǎn)值10.8萬億元,利潤率從2011年的8.6%,跌至2014年的7%,已經(jīng)連續(xù)3年下跌。孟素荷認為,盲目的擴充產(chǎn)能、打價格戰(zhàn)已經(jīng)不能適應(yīng)如今食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,企業(yè)必須要針對市場現(xiàn)狀進行轉(zhuǎn)型。

????? 中國食品科技學會理事長孟素荷強調(diào),營養(yǎng)安全才是保障食品安全的終極目標。我國食品產(chǎn)業(yè)界在面對“越有錢、越不健康”的現(xiàn)狀時,有責任為消費者提供更多健康營養(yǎng)的產(chǎn)品。

????? 健康營養(yǎng)食品成發(fā)展“藍海”

????? 與食品產(chǎn)業(yè)急需轉(zhuǎn)型的大背景相應(yīng),我國居民的老齡化態(tài)勢和人口城鎮(zhèn)化比例也在不斷增加,這都將帶來消費者對食品在品類、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)方面不同需求的改變。

????? 據(jù)悉,目前中國的健康營養(yǎng)食品市場規(guī)模大約800多億元,而在三年后,這個數(shù)據(jù)或?qū)⒊^1800億元。